“隐秘私房小馆，
本宗一一寻来。”
文：大雄簡單菜
一、叫化雞
《射雕英雄傳》裏的一隻叫化雞，直接導致了叔看任何武俠小說或電視電影描述的大塊吃肉的場景都直冒口水，我曾經講事實擺道理的分析過造成這個現象的原因，其結果只是在留口水的路上越淌越遠，並且決定了吃叫化雞有且只有一種吃法：不用手，直接用嘴叼撕一塊下來，有酒的話就一口，吃完用手抹一把嘴，瀟灑的留下一個大俠的背影和幾堆雞骨頭.......
二、小二，來兩斤牛肉，燙一壺好酒！
出場人物：一眾大俠
每個古裝劇裏都會有一個客棧，名字大多是叫悅來客棧，通常是打架鬥毆的主要場所，這種客棧或路邊小店大概從來不準備別的菜，因為人人進來都只有一句話：小二，來兩斤牛肉，燙一壺好酒！
簡直懷疑這句話到底有沒有真的存在武俠小說裏，還是只存在影視劇作裏，似乎從來沒見他們真的吃過，因為大俠小俠們馬上就會開打。這客棧牛肉究竟啥樣也沒見過，卻絲毫不影響我每次看到這種場景就到處溜達找吃的，而無論找到的是什麼山珍海味，都沒有電視裏那句臺詞描述的香。
三、玉笛誰家聽落梅
出場人物：黃蓉、洪七公
黃蓉聰明絕頂、伶俐出脫、入得廳堂下得廚房，可素，卻不是大多男人心目裏的理想妻子，原因可能是.......這裏就不討論了。除了叫化雞之外，射雕裏饞過我的第二道是這個：
洪七公閉了眼辨別滋味，道：“嗯，一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵，一條是小牛腰子，還有一條……還有一條……”
“肉只五種，但豬羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有幾般變化，我可算不出了。”黃蓉微笑道：“若是次序的變化不計，那麼只有二十五變，合五五梅花之數，又因肉條形如笛子，因此這道菜有個名目，叫做‘玉笛誰家聽落梅’。
前面描述得使人食指大動仿佛聞到了香氣，但到了名字，就一瞬間香氣散盡，果然太陽春白雪的名字會讓人出戲。
四、二十四橋明月夜
我原本以為二十橋是長這樣的：
可它實際好像是這樣的：
好吧，我承認，這道菜真正讓我感興趣的是黃蓉用蘭花拂穴手拍豆腐：
“那豆腐卻是非同小可，先把一隻火腿剖開，挖了廿四個圓孔，將豆腐削成廿四個小球分別放入孔內，紮住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中，火腿卻棄去不食。洪七公一嘗，自然大為傾倒。這味蒸豆腐也有個唐詩的名目，叫作‘二十四橋明月夜’”。
這道菜在飯館裏也有了仿製，但一看就讓人渾身不舒服，密集恐懼症發作，還是不上圖了，想像最好。
五、梅花糟鴨
出場人物：阿朱、段譽（請忽略配圖蕭大俠）
據說阿朱是金庸小說裏最受男性歡迎的女性角色，反正對此我是認同的，還有兩位是任盈盈和程靈素，對了，還有霍青桐，還有......算了.....
看看阿朱的手藝：
“四碟素菜是為鳩摩智特備的，跟著便是一道道熱菜，菱白蝦仁，荷葉冬筍湯，櫻桃火腿，龍井茶葉雞丁等等，每一道菜都十分別致。魚蝦肉食之中混以花瓣鮮果，顏色既美，且別有天然清香。段譽每樣菜肴都試了幾筷，無不鮮美爽口，贊道：“有這般的山川，方有這般的人物。有了這般的人物，方有這般的聰明才智，做出這般清雅的菜肴來。”阿朱道：“你猜是我做的呢，還是阿碧做的？”段譽道：“這櫻桃火腿，梅花糟鴨，嬌紅芳香，想是姊姊做的。這荷葉冬筍湯，翡翠魚圓，碧綠清新，當是阿碧姊姊手制了。”
六、古龍的意境
有人說肚子餓的時候最不能看古龍，叔想說的是，就算正在吃山珍海味，也不能看古龍！寥寥幾筆，光寫一碗粥就能把一桌子滿漢全席打倒。
“爐灶是溫的，灶上還燉著熱熱的一鍋番薯粥，一張洗得發白的柳安木八仙桌上，還擺著四碟配粥的小菜，一碟攤雞子，一碟油燜雞，一碟炒葫蘆，還有一碟用胡家橋特產的麻油拌的醬豆腐。”
七、鮮筍炒豆芽
出場人物：程靈素、胡斐
那村女道：“鍾爺、胡爺請坐。”說著到廚下拿出兩副碗筷，跟著托出三菜一湯，兩大碗熱氣騰騰的白米飯。三碗菜是煎豆腐、鮮筍炒豆芽、草菇煮白菜，那湯則是鹹菜豆瓣湯。雖是素菜，卻也香氣撲鼻。
金庸小說裏，出場素樸結局卻最抓人心的女主角，程靈素排第一。
八、律香川做的蛋炒飯.....
古龍似乎極愛蛋炒飯，許多小說裏都寫蛋炒飯，我卻拜倒在一位“反派”人物的蛋炒飯上。
九、金庸是愛過雲南的
“桂公公，廚子叫小人稟告公公，這過橋米線的湯極燙，看來沒一絲熱氣，其實是挺熱的。這宣威火腳是用蜜餞蓮子煮的，煮得急了，或許不很軟，請公公包涵。這是雲南的黑色大頭菜。這一碟是大理洱海的工魚幹，雖然不是鮮魚，仍是十分名貴，用雲南紅花油炒的。壺裏泡的是雲南普洱茶。廚子說，雲南的名菜汽鍋雞要兩個多時辰才煮得好，只好晚上再給桂公公你老人家送來。”
好了，又要去雲南了.......
十、光看菜名就餓了的
“今天的菜是我準備的，有肥雞燒鴨子、雲片豆腐一品、燕窩火熏雞絲、攢絲鍋燒雞一品、肥雞火熏燉白菜一品、三鮮丸子一品、鹿筋燉肉一品、清蒸鴨子糊豬肉一品、炒雞一品、燕窩鴨條、鮮蝦丸子、膾鴨腰、溜海參各一品、外加雞泥蘿蔔醬、肉絲炒翅子、醬鴨子、鹹菜炒茭白、四碟下酒菜，還有野雞湯一品、酥油茄子一品、粳米膳一品、竹節卷小頭一品、蜂糕一品……”
這麼一頓飯先不論幾個人的量，吃不吃得完，光是配上軟香細玉的心心和“喜歡騎最快的馬，爬最高的山，吃最辣的菜，喝最烈的酒，玩最利的刀，殺最狠的人”的風四娘就已經醉了。
還有這個：“桌上擺著五盤菜：蟹粉魚唇、八寶辣醬、清妙鱔糊、豆苗蝦腰，一大盤醉轉彎拼油爆蝦是下酒的，一隻砂鍋獅子頭是湯。”這個：“晚飯的菜是筍燒肉、香椿炒蛋、美蓉雞片，爆三樣，一大盤熏腸和醬肚，一大碗小白菜氽丸子湯。用人參燉的雞，還在冒著熱氣。幾樣下酒菜是一碟炒豬頭肉，一碟蜜炙火腿，一碟油爆鮮蝦，一碟新切東筍，一碟風雞拌魚，一碟幹爆鰭鱔.....”
好了，就此打住。下麵上香帥和陸小鳳。
十一、楚留香同學的檸檬汁配烤鴿子
“只見艙門裏已伸出一雙纖秀的手來，手裏托個大盤子。盤子裏有兩隻烤得黃黃的乳鴿，配兩片檸檬，幾片多汁的牛肉，半隻白雞，一條蒸魚，還有一大碗濃濃的蕃茄湯，兩碗臘味飯，一滿杯紫紅的葡萄酒，杯子外凝結水珠，像是已過浸過許久......”
最羡慕楚留香的就是這一段吃，好吧，我瞎說的。最羡慕的是，你們懂的。
十二、四條眉毛的陸小鳳是個吃貨
“湯是用整個牛腩清蒸出來的，一味燴牛肚絲細軟而不爛，火候恰到好處，還有料水鋪牛肉，是用稍帶肥甘的薄頭回片，用佐料拌好，放在湯裏一攪，撒上胡椒即吃，湯鮮肉嫩，更是少見的好菜。”
自己試做過，結果自然可以預見，我還繼續吃書吧。
十三、那些年TVB劇集裏的“河邊燒烤”
大俠們整天行俠仗義兼遊手好閒，卻從來不會餓肚子，河裏撈條魚，林裏打只兔，河邊燒一堆火，用一根木頭叉著就能燒出一頓美味來，真是一種好職業！請別延伸到“沒有鹽巴味道很腥”這種問題上。
此處依然找不到圖，是時候去捋一下83版射雕，古天樂版神雕，黃日華版天龍八部，馬景濤版倚天屠龍記，電視版新龍門客棧，新加坡版《蓮花爭霸》，呂頌賢版《笑傲江湖》.....了，債見！
另外，澄清一點，那個讓洪七公和楊過爭食過的烤蜈蚣，我還是控制住了，一點兒不饞......
最後，這大概是省略號用得最多並且暴露年齡的一篇文章了。
（圖片整理自網路）
作者：大雄簡單菜
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“馋，是一种有门槛的行为艺术。只要吃饭就能解决的问题，就都不是问题。”
——馋宗太师。OK，