老味道栏目介绍：
老味道专注于探访揭阳老字号，寻觅揭阳人记忆深处的那一份味道。
讲述具有揭阳特色的美食和老店背后的人物与故事。
记录于
年11月26日
在一个午后，驱车10公里来到『以笋为傲』的埔田寻访这一口香酥埔田
酥肉
这家“古龙埔田酥肉”开在埔田大圆附近，味道朴实，来光顾的都是熟客，1块5一个的价格也是亲民。
阿叔说做酥肉，讲究用心
每天下午的一两点，正是阿叔最忙的时候，一口油锅，一个个金*的酥肉，站在路口就能闻到香味。
阿叔的这个小档口已经开了近十年了，附近的乡里街坊早已把这里当做每天必须打卡的地方了。
这里的酥肉只有3种馅料：韭菜、包菜、还有埔田特产的鲜笋，还有酥肉的灵*——店家自己腌制的腐乳肉。
锅铲上先裹一层薄薄的面浆，放上菜料、腐乳肉，再裹一层面浆就可以下油锅炸了，阿叔经验老练，动作麻利。
刚出锅的酥肉金*酥脆，透过薄薄的面浆隐约能看到里面饱满的馅料，热乎乎的样子十分诱人。
来埔田必吃这里的笋，阿叔说他家里囤了近斤的鲜笋，就怕做酥肉不够卖，竹笋的鲜甜味让人停不下来。
来吃酥肉记得一定要蘸这里的辣椒醋，既增添了酥肉的风味，还十分的解腻。
阿叔说他每天上百个酥肉，都是用心在做，所用到的食材和油，连家里人都能放心吃的，这样做生意他心里也比较踏实。
这里的鸡翅、肉串也不能错过
只要有酥肉摊，你总能看到炸鸡翅和炸肉串的身影，新鲜的鸡翅，加上店家秘制的调料，先腌后炸，那叫一个香脆。
这里的鸡翅要炸两遍，这样挂在鸡翅上的面浆会更加酥脆，味道也会更加入味。
炸肉串也是抢手货，几乎来买酥肉的食客人手一串，浓郁的腐乳味，肉串干而不柴，越嚼越香。
久久来一次，当然敞开肚皮吃
记得第一次跟朋友来，站在这里看阿叔炸酥肉，站了许久，要了10个酥肉，我一口气吃了6个。
数年的光阴，在这口装面浆的老钵上留下斑驳的痕迹，一个个香酥的美味也从这里诞生。
无论生活和工作多么的不堪重负，找一个下午，来这里吃上两个酥肉，再和阿叔交谈几句，小确幸来得如此简单...
店名：古龙埔田酥肉
价格：1.5元/个
营业时间：13:00-18:30